POLSKI ZWIĄZEK DZIAŁKOWCÓW OKRĘG PODKARPACKI

Rodzaje dyń możemy podzielić na: dynie jadalne oraz dynie ozdobne. Dynie mają  różne wielkości, kształty i kolory.

 

Dynie jadalne to odmiany dyni zwyczajnej oraz dyni olbrzymiej. Ich owoce cechują się smacznym i zdrowym miąższem, który można wykorzystać na różne sposoby w kuchni. Z kolei dynie ozdobne uprawiane są w celach dekoracyjnych i wyróżniają się małymi, trwałymi i bardzo twardymi owocami. Z tego też powodu mogą być długo przechowywane, stanowiąc ciekawą ozdobę domowych wnętrz. 

 

Warto spożywać dynię. Jest ona warzywem niskokalorycznym, ma wiele składników odżywczych, zarówno minerałów, jak i witamin, między innymi witaminy A, C, E. Ponadto w  dyni jest magnez, wapń, fosfor, selen i cynk. Dynia jest lekkostrawna, zapobiega starzeniu się skóry, bogata w karotenoidy, luteinę i zeaksantynę, wspomaga męską płodność, może obniżyć poziom glukozy we krwi.

 

Z dynia możemy przygotować w kuchni wiele potraw: placki, kotlety, ciasta, farsz do naleśników, dodatek do rizotto lub kaszotto, podać jako puree, frytki albo zupę krem czy sos.

 

Rodzajów dyni jest bardzo wiele i każda sprawdza się w innej potrawie. Najbardziej znana, to dynia Hokkaido. Ta zgrabna japońska dynia jest niewielkich rozmiarów i wyróżnia się spłaszczonym kształtem. Skórka Hokkaido jest intensywnie pomarańczowa, a jej miąższ złocisty i zwarty. Jest lubiana między innymi z powodu bardzo cienkiej skórki. Nie musimy  jej nawet obierać. Trzeba jednak pamiętać, by dokładnie ją umyć najlepiej za pomocą szczoteczki.  Potrawy z dyni Hokkaido mogą być przygotowywane na słodko i na słono. Polecane jest pieczenie dyni Hokkaido w naczyniach do zapiekania, ale też  i gotowanie jej na parze.

 

Dynia zapiekana z mięsem i pomidorami   

800g dyni

300 g pomidorów

1 cebula, kilka ząbków czosnku,

250 ml mięsa mielonego (można zastąpić mięsem z indyka)

100 ml śmietany (najlepiej 30/36%)

60 g tartego sera (może być ulubiony)

sól, pieprz grubo mielony 

 

Cebulę wraz z czosnkiem bardzo drobno wyciśniętym przez praskę podsmażamy na łyżce masła. Robimy to bardzo pomału tak, aby cebula się skarmelizowała, a czosnek nie przypalił. Pomidory sparzone i obrane ze skórki, kroimy w kostkę, może być grubsza. Dodajemy do cebuli, podsmażamy chwilę, następnie dodajemy śmietankę i wszystko dusimy na małym ogniu. Podsmażamy mięso na niewielkiej ilości oleju, następnie dodajemy do przygotowanego sosu i dusimy. Dynię odpowiednio oczyszczoną, pozbawioną pestek i pokrojoną w kostkę dodajemy do sosu, gotując bardzo krótko, aby kostka zachowała swój kształt, a dynia przesiąkła smakiem sosu.

Dodajemy pieprz i sól do smaku. Całość wykładamy na naczynie żaroodporne, a następnie posypujemy startym serem.

 

Zapiekamy w 180 stopniach przez 30 minut.